Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε το κρέας μας μικρότερο από το κεφάλι πουλιού και το βάζουμε στην κατσαρόλα μας, προσθέτουμε μισό ποτήρι υγρό λάδι αφού του δώσουμε νερό.
- Αφού τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
- Όσο ψήνεται το κρέας, ψήνουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
- Παίρνουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα μας και το τηγανίζουμε με αλεύρι μέχρι να μυρίσει.
- Όταν προσθέσουμε το γάλα μας και περάσουμε στη διαδικασία στερεοποίησης, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, το σκόρδο και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το τυρί τσένταρ και το γυρίζουμε μερικές στροφές.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα του κρέατος μας στην πιατέλα και σερβίρουμε.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
