Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με βατόμουρο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Λιώνουμε το βούτυρο και περνάμε τα μπισκότα από τον επεξεργαστή.
- Στρώνουμε πυρίμαχο χαρτί στον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 22 εκ.
- Αλείφουμε τις άκρες με βούτυρο και πιέζουμε σταθερά στη βάση.
- Χτυπάμε καλά το labneh.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το άμυλο και χτυπήστε.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.
- Τυλίγουμε τις άκρες της φόρμας με χοντρό αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ένα ταψί γεμάτο με νερό.
- Ψήνετε στο μεσαίο ράφι του φούρνου στους 160 βαθμούς για 55 λεπτά, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου ενδιάμεσα, γιατί οι άκρες είναι ελαφρώς σκληρές και η μέση είναι σαν ζελέ. Μετά από 55 λεπτά σβήνετε τη φωτιά του φούρνου, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μέχρι τη μέση και αφήνετε να ξεκουραστεί εκεί για 1 ώρα.
- Για τη σάλτσα βατόμουρου: Βράζουμε τα σμέουρα με τη ζάχαρη.
- Σούρωσε σε μπλέντερ χειρός.
- Το βάζουμε στην κατσαρόλα και το βράζουμε για λίγα δευτερόλεπτα.
- Ανακατεύουμε το νερό με το άμυλο και ρίχνουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να κρυώσει.
- Ρίξτε την κρύα σάλτσα βατόμουρου στο κρύο cheesecake σας που έχει ξεκουραστεί για 12 ώρες. Μπορείτε να το σερβίρετε μετά από 1-2 ώρες.
Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία
