Κάθετη τούρτα

Καταρχήν ευχαριστώ πολύ την κα Yasemin για τη συνταγή, σας προτείνω να τη δοκιμάσετε, είναι υπέροχη συνταγή ????????

1. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τη σαντιγί και την κρέμα μας, αφού την ετοιμάσουμε, την βάζουμε στο ντουλάπι.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη βανίλια στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε ελαφρά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό ποτήρι τσαγιού γάλα και 3 κουταλιές της σούπας λάδι και συνεχίστε το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι με ένα σωρό και χτυπήστε με ένα σύρμα.
6. Αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια σε άλλο μπολ με το μίξερ.
7. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σταδιακά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
9. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι τα ασπράδια των αυγών να έχουν μια πηχτή συνοχή.
10. Προσθέτουμε λίγο-λίγο τα ασπράδια μας που έχουν πυκνή σύσταση στη ζύμη του κέικ μας και ανακατεύουμε.
11. Στρώνουμε τη λαδόκολλα μας στο ταψί μας.
12. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ μας στο ταψί και την αφήνουμε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το ταψί με μια σπάτουλα. Ας χτυπήσουμε το δίσκο μας στο πάτωμα μερικές φορές.
13. Το αφήνουμε να ψηθεί για 13 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
14. Ας βγάλουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο.
15. Ας το αντιστρέψουμε προσεκτικά.
16. Ας πιάσουμε την άκρη του χαρτιού κεριού και ας το σηκώσουμε αργά.
17. Αν έχουν μείνει κρούστες στο κέικ, τις ξεφλουδίζουμε. Ας το αντιστρέψουμε ξανά. Και χωρίζουμε το κέικ μας σε 4 ίσα μέρη.
18. Σκεπάζουμε τον πάγκο με 2 κομμάτια μεμβράνης.
19. Παίρνουμε ένα κομμάτι από το κέικ που κόψαμε και του απλώνουμε την κρέμα μας, προσθέτουμε τα μικροσκοπικά κομμάτια μπανάνας ή φράουλας που κόψαμε και τυλίγουμε το κέικ σε μορφή ρολού και το τοποθετούμε κάθετα στη μέση της κόλλας. ταινία που βάλαμε στον πάγκο.
20. Απλώνουμε την κρέμα μας στο δεύτερο κέικ μας με τον ίδιο τρόπο, προσθέτουμε τα κομμάτια των φρούτων, το τυλίγουμε προσεκτικά γύρω από το ρολό που φτιάξαμε και το λειαίνουμε με τα χέρια μας.
21. Ας κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα κέικ.
22. Αφού τυλίξουμε την τελευταία στρώση του ρολού, το παίρνουμε από τις άκρες της μεμβράνης stretch και το ενώνουμε και το τυλίγουμε στο κέικ μας.
23. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
24. Αφού ξεκουραστούμε, ας τα καλύψουμε όλα με την τελευταία μας σαντιγί.
25. Και ας το διακοσμήσουμε με σοκολάτα που λιώσαμε σε στυλ μπεν μαρί ????????

Σημείωση; Αν δεν θέλετε να ετοιμάσετε την κρέμα του κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα στη συνταγή μου για κέικ σπανακιού στη σελίδα μου ????

Κάθετη συνταγή κέικ με φωτογραφία