Κεφτεδάκια μαγειρεμένα με σάλτσα (με σέλινο σε ένα κρεβάτι με πουρέ)

Είναι μια χορταστική και νόστιμη γεύση που οι γεύσεις δεν καταλαβαίνουν ότι υπάρχει σέλινο μέσα. Μας άρεσε πολύ, ελπίζω να μείνουν ικανοποιημένοι και όσοι το δοκιμάσουν ????????

1. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι με τη λεπτή πλευρά του τρίφτη και το βάζουμε σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά, το ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά, το τυλίγουμε σε μάρμαρα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα σκεπασμένο με μεμβράνη προσκόλλησης.
2. Αν χρησιμοποιήσεις όλα τα κεφτεδάκια, μπορεί να είναι λίγο παραπάνω από τα μέτρα του πουρέ της συνταγής. Γι’ αυτό μπορείτε να βάλετε τα μισά κεφτεδάκια που ζυμώνουμε στην κατάψυξη και να τα ψήσετε, να τηγανίσετε ή να χρησιμοποιήσετε στα ζουμερά πιάτα σας όποτε θέλετε.
3. Για τον πουρέ, ξεφλουδίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε κύβους.
4. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει κατά 2 δάχτυλα και βράστε το για 30 λεπτά.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε για 20 λεπτά.
6. Στραγγίζουμε το βρασμένο σέλινο και τις πατάτες, τα βάζουμε σε κατάλληλο σκεύος, αλατοπιπερώνουμε, το δεντρολίβανο και το γάλα και τα θρυμματίζουμε με έναν πουρέ πατάτας. Ο πουρές μας είναι έτοιμος.
7. Για τη σάλτσα, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις περνάμε από το rondo, τις φέρνουμε σε υγρή σύσταση και τις μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα.
8. Το τηγάνι δεν πρέπει να είναι φαρδύ για να απορροφήσουν καλά οι κεφτέδες τις ντομάτες.
9. Προσθέτουμε το νερό, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και την κέτσαπ και ανακατεύουμε.
10. Ανακατεύουμε τα μισά κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε (εγώ πήρα 70 κεφτεδάκια και χρησιμοποίησα τα 35) στη σάλτσα και τα ανακατεύουμε και τα ψήνουμε σε μικρή εστία για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, με μισόκλειστο καπάκι.
11. Όταν ψηθούν οι κεφτέδες, απλώνουμε το σέλινο και τον πουρέ πατάτας στο πιάτο σερβιρίσματος, και βάζουμε τα κεφτεδάκια πάνω από τη σάλτσα και μετά ψήνονται τα κεφτεδάκια.
12. Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι σε μπολ ως πρόταση για σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

* Από τα κεφτεδάκια που ετοίμασα πήρα 70 μαρμαροκεφτέδες στα μεγέθη που φαίνονται στη φωτογραφία. Χρησιμοποίησα 35 από αυτά για τη συνταγή.
* Το Seasonal Spice Meatball Mortar είναι το γουδί μπαχαρικών με το οποίο είμαι πιο ικανοποιημένος για τον κιμά. Είμαι επίσης πολύ ικανοποιημένος με τους κεφτέδες μπάρμπεκιου, τους ωμούς κεφτέδες και τις σάλτσες κοτόπουλου αυτής της μάρκας. Δεν έχω βιώσει ποτέ καμία διασπορά σε κεφτεδάκια με αυτό το γουδί σε όλα τα είδη των πιάτων. Πρόσθεσα μερικά μπαχαρικά στη συνταγή, αφού κάθε έτοιμο μείγμα μπαχαρικών θέλει προσθήκες. Μια μικρή πρόταση για όσους θέλουν να δοκιμάσουν.
* Αν θέλετε, μπορείτε να ψιλοκόψετε μια πρέζα μαϊντανό και να τον προσθέσετε στα κεφτεδάκια.

Κεφτεδάκια μαγειρεμένα με σάλτσα (σέλινο σε κρεβάτι με πουρέ) Συνταγή με φωτογραφία