Κρεμώδες κέικ καρότου

1. Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και χτυπάμε.
3. Τέλος, προσθέτουμε κανέλα, καρύδια και τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
4. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
5. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζεται η κρέμα. Το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο, η ζάχαρη ανακατεύονται και τοποθετούνται στη φωτιά.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και να πάρει βράση.
8. Αφού αρχίσει να βράζει, μικραίνει ο πάτος.
9. Αφού βράσει για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ο πάτος σβήνει.
10. Προσθέτουμε τη βανίλια και μετά την κρέμα και ανακατεύουμε.
11. Για να βραχεί το κέικ, το γάλα, το νερό, η ζάχαρη και ο καφές θερμαίνονται.
12. Αφού λιώσουν ο καφές και η ζάχαρη, το κάτω μέρος της εστίας σβήνει.
13. Αφού ψηθεί και κρυώσει το κέικ, το κέικ βρέχεται με το έτοιμο μείγμα. (Αν επιθυμούμε να είναι λεία η κρέμα, χτυπάμε με μίξερ πριν την ρίξουμε στο κέικ.)
14. Το περιχύνουμε με κρέμα και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Το κέικ που ξεκουράζεται στο ψυγείο για 2-3 ώρες σερβίρεται. Καλή όρεξη.

Συνταγή κρεμώδες κέικ καρότου με φωτογραφία