Μπισκότα μήλου βουτύρου

Συνταγή για μπισκότα μήλου με βούτυρο

• 2 ασπράδια αυγών
• 1 ξύσμα λεμονιού
• 1 πακέτο βούτυρο (μαλακό)
• 1 πακέτο βανίλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
• 4 ή 4,5 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη γέμιση:

• 2 μήλα
• 1/2 (μισό) κουταλάκι του γλυκού καρύδια
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα