Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Mardin σε αραβικό στυλ για μπισκότο Mamul Bayramlik;
Καταρχάς, για να μην σιωπήσω, βρίζω την τρομοκρατία και μνημονεύω τους μάρτυρες μας με σεβασμό. Είθε ο Αλλάχ να δώσει υπομονή στις οικογένειες των μαρτύρων.
Αυτά τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν σε δοχεία αποθήκευσης για εβδομάδες.
- Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης με τη λιωμένη μαργαρίνη και ζυμώνουμε για 1 ώρα. Δεδομένου ότι τα κύρια συστατικά είναι το λάδι και το σιμιγδάλι, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να τροφοδοτηθεί το λάδι στο σιμιγδάλι. Το ζυμώνουμε μέχρι να έχει τη συνοχή των ωμών κεφτεδών και αν δεν κρατάει προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αν είναι σκληρό αυτή τη φορά το μαλακώνουμε με γάλα. Χρησιμοποιώ 7 κουταλιές της σούπας γεμισμένο αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Χρησιμοποίησα γάλα. Θα το ζυμώσουμε καλά δηλαδή αφού θα το ανοίξουμε σαν γεμιστό κεφτεδάκι.
- Αν η ζύμη δεν διασκορπίζεται εύκολα στα χέρια μας, αν μπορούμε να κάνουμε ένα πηγάδι στα χέρια μας, σημαίνει ότι έγινε. Μπορείτε είτε να πατήσετε αμέσως τη φόρμα και να την ψήσετε, είτε να την αφήσετε να ξεκουραστεί είτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε δοχείο αποθήκευσης για την επόμενη μέρα. Είναι κάτι του χρόνου σου. Αλλά όσο περισσότερο ξεκουράζεσαι, τόσο πιο όμορφο γίνεται.
- Ζύμωσα το γιαούρτι το βράδυ, το έβαλα στο ψυγείο και πάτησα τα φορμάκια το πρωί.
- Παίρνουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε αραιά σε μορφή κιμπέ και το γεμίζουμε με το ανακατεμένο εσωτερικό γουδί και το κλείνουμε.
- Υπάρχουν ειδικά καλούπια για αυτό. Για όσους δεν το κάνουν, η θεραπεία είναι ανεξάντλητη :)) υπάρχει σίγουρα μια λεμονοστίφτης σε κάθε σπίτι.
- Βάζουμε μια στρέιτ μεμβράνη στη λεμονοστίφτη και βάζουμε τα μπαλάκια που ετοιμάσαμε, δίνουμε σχήμα. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το αραδιάζουμε δίπλα-δίπλα σε ταψί με λαδόκολλα, 25-30 λεπτά στους 150°. Το αφήνουμε να ψηθεί (θα ροδίσει ελαφρώς) και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Βγαίνουν δύο δίσκοι. Λαχταριστά μπισκότα που διαλύονται γρήγορα στο στόμα σας είναι έτοιμα 😉 Είναι ένα λαχταριστό μπισκότο που αρέσει σε όλους.
Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ;)) ♥♡♥
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Επειδή τα μπισκότα θα γίνουν υγρά με την πάροδο του χρόνου όταν πασπαλίζουμε την άχνη ζάχαρη, καλύτερα να είναι πασπαλισμένα την ώρα του σερβιρίσματος.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Όταν φτιάχνεται με ωμό σιμιγδάλι, διατηρεί τη σύσταση χωρίς να χρειάζεται να προστεθεί τελευταίο αλεύρι και γάλα.
Παρεμπιπτόντως, είναι μια συνταγή παρόμοια με το μπισκότο kerbic. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με καρύδια, φιστίκια Αιγίνης ή χουρμάδες. Ωστόσο, το εσωτερικό υλικό με τις ημερομηνίες παρασκευάζεται διαφορετικά.
Οι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι θρυμματίζονται δύο φορές σε μηχανή κρέατος και οι χουρμάδες σαν πάστα ψήνονται στη φωτιά με λίγο βούτυρο και προσθέτονται στην επιθυμητή σύσταση (κρέμα), αν χρειάζεται, προσθέτοντας λίγο νερό.
Το εσωτερικό υλικό λαμβάνεται είτε απλό είτε με μείγμα καρυδιών.
Σημείωση: Η άχνη ζάχαρη δεν πασπαλίζεται στα μπισκότα στους χουρμάδες.
Φτιάχνουν αυτό το μπισκότο, που συνηθίζεται στις αραβικές χώρες, σε γιορτινές λιχουδιές :))
Θέλω να αναφέρω τον Mayzehr. Άρωμα, του οποίου το πραγματικό όνομα είναι mayzehr στα αραβικά, σημαίνει ανθόνερο στα τούρκικα.
Το ανθόνερο πορτοκαλιού, το οποίο χρησιμοποιούν οι Άραβες σε πολλά επιδόρπια, έχει υπέροχη μυρωδιά και γεύση. Πωλείται ως υγρό σε μπουκάλια και χρησιμοποιείται κουταλιά κουταλιά.
Η ελαιώδης ποικιλία, που μπορεί να βρεθεί και σε μπουκάλια αιθέριων ελαίων, χρησιμοποιείται και σταγόνα-σταγόνα.
Για όσους δυσκολεύονται να το βρουν, μπορείτε να το βρείτε εύκολα σε αραβικά καταστήματα. Και μπορείτε να βρείτε τα καλούπια προϊόντων.
ΕΥΧΟΜΑΙ ΑΝΕΣΕΙΣ
Μπισκότο Mamul Bayramlik Mardin Αραβικό στυλ Συνταγή με φωτογραφία
