Τούρτα ρολό σοκολάτας σαν βαμβάκι

1. Αρχικά ζεσταίνουμε λίγο το λάδι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Το ανακατεύουμε καλά με το κακάο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και χτυπάμε.
3. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίχνουμε το ασπράδι σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε.
7. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα με το ασπράδι στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε το χωρίς να το σβήσετε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
8. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και απλώνουμε καλά τη ζύμη.
9. Ψήνουμε για 10 λεπτά σε φούρνο στους 200 βαθμούς.
10. Αφού ψηθεί το κέικ μας το βγάζουμε από το φούρνο και τυλίγουμε το ρολό με άλλο λαδόχαρτο ώστε να πάρει σχήμα αφού βγει η πρώτη θερμοκρασία.
11. Αφού κρυώσει, ανοίγουμε τη σαντιγί που ετοιμάσαμε μέσα και τη μισή μέσα, αφού τυλίγουμε το ρολό, χωρίζουμε τη σαντιγί για να απλώσουμε πάνω, στη συνέχεια τυλίγουμε το ρολό με τη βοήθεια λαδόχαρτου.
12. Απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί και τη διακοσμούμε με λευκή σοκολάτα που λιώσατε σε μπεν μαρί.
13. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε κομματάκια σοκολάτας μέσα και από πάνω.
14. Μπορούμε να βάλουμε το κέικ μας στο ψυγείο και να το αφήσουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα και μετά να το βγάλουμε από το ψυγείο και να το απολαύσουμε. ????????

Πώς να φτιάξετε τούρτα ρολό σοκολάτας με φωτογραφία