Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, οι μελιτζάνες ψήνονται στο φούρνο ή στο μάτι της κουζίνας. (Χρησιμοποίησα τις μελιτζάνες που ψήσαμε στο πικνίκ το καλοκαίρι και τις έβαλα στην κατάψυξη, προτείνω, η χόβολη έχει πολύ ωραία γεύση και μυρίζει, αφαιρώ τη φλούδα, τη βάζω σε διπλή σακούλα κατάψυξης και τη βάζω στο καταψύκτης.)
- Το λάδι και το αλεύρι τηγανίζονται σε τηγάνι.
- Προστίθεται γάλα, και όταν πήξει η πουτίγκα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας labneh.
- Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και πολτοποιήστε καλά.
- Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια προστίθεται τσένταρ και η σόμπα σβήνει.
- Το Kashar παρασκευάζεται επίσης ανακατεύοντάς το πλήρως.
- Το κρέας και το ελαιόλαδο μπαίνουν στην κατσαρόλα και ψήνονται μέχρι να βγάλει το ζουμί του το κρέας. (Χρησιμοποίησα χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να το κάνετε σε κανονική κατσαρόλα.)
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα.
- Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
- Μετά τον πελτέ ντομάτας, προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Προστίθενται επίσης 1,5-2 ποτήρια νερό με το μάτι.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. (Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για 35 λεπτά, ήταν ένα κρέας σαν λουκούμι.)
- Μπορείτε να το σερβίρετε στο πιάτο σας βάζοντας πρώτα το αγαπημένο σας κρέας.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
