Kilis Gerebici

Πρώτα από όλα, θα ήθελα να δώσω μια σύντομη ενημέρωση για τον Γκέρεμπιτς. Είναι ένα τοπικό ελαφρύ και θρεπτικό επιδόρπιο που μπορείτε να φάτε σε κάθε σπίτι που επισκέπτεστε κατά τη διάρκεια των διακοπών του Ραμαζανιού στο Κιλίς. Ψήνεται σε φούρνους ψωμιού με μεγάλους δίσκους στην εκκλησία ώστε να έχει και δημοτικό τραγούδι. Φτιάχνεται με φιστίκι, καρύδι, ακόμη και χουρμάδες. Κανονικά, το μέτρο σημαίνει βάρος, αλλά για την πρώτη μου προσπάθεια, πήρα ως μέτρο 1 ποτήρι νερό.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη βανίλια, το μαχλέπι και το μπέικιν πάουντερ. Το βρέχουμε με μισή μεζούρα ζεστό νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε. Μην το αφήσετε να σας τρομάξει γιατί έχει πολύ λάδι, αυτή η συνοχή θα κάνει τη ζύμη απαλή.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα φιστίκια και τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση σε ένα μπολ, τα βάζετε στη ζύμη και κλείνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια αλείφουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε για το σχήμα με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα. Αρκεί να ψηθεί για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς. Δεν χρειάζεται να κοκκινίσει, μπορείτε να το πάρετε αν έχει αλλάξει ελαφρώς χρώμα όταν κοιτάζετε από κάτω. Το υπερβολικό ψήσιμο θα το κάνει να γίνει σκληρό. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να το σερβίρετε με αφρό χαλβά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Kilis Gerebici με φωτογραφία