Roll Cake από το Stale Cake

Γεια σας 🙂 Όλοι έχουμε κέικ που δεν μπορούμε να φτιάξουμε ή που με κάποιο τρόπο έχουν γίνει μπαγιάτικο. Μπορούμε να πάρουμε ένα πολύ πρακτικό και νόστιμο κέικ χωρίς να σπαταλήσουμε αυτά τα όμορφα κέικ.

1. Πρώτα από όλα, θρυμματίζουμε το κέικ μας σε ένα μπολ ή το περάσουμε από το ρομπότ. Αν το περάσετε από το ρομπότ, θα έχετε μια πιο λεία ζύμη.
2. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη σαντιγί μας με 1,5 ποτήρι τσαγιού γάλα και τη ρίχνουμε στο ψυγείο για να μαζευτεί μόνη της.
3. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 1 ποτήρι γάλα και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε το κέικ μας περιχύνοντας σιγά σιγά το ζαχαρόγαλο πάνω από τα θρυμματισμένα κέικ. Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Δεν έδωσα μέτρο γάλακτος γιατί το μέγεθος των κέικ σας θα είναι διαφορετικό. Αν πάρει σχήμα όταν παίρνουμε τη ζύμη μας στα χέρια μας και την τυλίγουμε, σημαίνει ότι έχει συνοχή.
5. Προσθέτουμε στη ζύμη μας κανέλα, κακάο και φουντούκι και τη ζυμώνουμε. Επειδή το μπαγιάτικο κέικ μου είναι ένα πυκνό κέικ κακάο, πρόσθεσα μισή κουταλιά της σούπας κακάο. Μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος ανάλογα με εσάς. Το αν θα προσθέσετε κανέλα, ξηρούς καρπούς ή όχι εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού αν θέλετε.
6. Απλώνουμε την έτοιμη ζύμη μας σε λεπτή στρώση στο τέντωμα που έχουμε στρώσει σε δύο στρώσεις.
7. Βγάζουμε τη σαντιγί μας στο ψυγείο και την απλώνουμε στη ζύμη μας.
8. Ας τυλίξουμε το κέικ μας τυλίγοντας το τέντωμα μας και το βάζουμε στην ντουλάπα.
9. Βάζουμε το γλυκό μας στην κατάψυξη. Σερβίρουμε αφού παγώσει.
   Σημείωση: Μπορείτε να προσαρμόσετε τις διαστάσεις ανάλογα με το μέγεθος της δικής σας τούρτας. Το κέικ μου ήταν ένα κέικ που έλειπαν μόνο δύο φέτες.
   Καλή όρεξη. :))

Ρολό ζαχαροπλαστικής από το Stale Cake Recipe με φωτογραφία